お家で作れる簡単もつ鍋の作り方
2007年12月6日 趣味 コメント (2)
準備するもの（量は適当でいいです）
・モツ（和牛。なるべくいいものを。丸腸なんて超理想です）
・キャベツ
・ニラ
・スライスしたにんにく（にんにくチップでも十分）
・鷹の爪（これも、ホールのでも十分）
・めんつゆ
・醤油
・酒
鍋にモツを入れる
モツがひたひたになるくらいに水と酒を入れ、モツに火を通す。
灰汁が出てくるので、灰汁を取り除く。
面倒でなければ、一度お湯は捨てたほうが無難。
（モツを一度ネギやしょうがで下茹でするともっとよし）
めんつゆをいれ、キャベツを入れ、鷹の爪、にんにくも一緒に入れる。
鍋の蓋をして、キャベツに火が通るのを待つ。
このとき、キャベツから大量の水分がでます。
火が通ったら、めんつゆや酒、醤油で味を調える。
ニラを入れて、もう一度蓋をする。
2分から3分で食べごろになるでしょう。
私は鍋に入っている豆腐とかが好きじゃないので入れないけれど、お豆腐みいれると美味しいです。（キャベツを入れる時に）
別に、親から譲りうける味とかそんなんでは無いけれど、私の作るモツ鍋はこんなです。
最後食べる前にすりゴマを入れたりすると、さらに風味が出て美味しいです。
コメント
大好物の豚足も何年食べてないだろー。かわいそうな私。（泣）
自分の食べるモツだけ別にして。
味付けは一緒でさ。
いいモツが結構高いので、鶏と混合で昔は作ってたなぁ。